【パリ共同】 フランスの メディアによると、 フランス料理界の 大御所、 ポール・ ボキューズ氏が２０日、 南部リヨン近郊の 自身が経営するレストラン兼自宅で死去した。 ９１歳だった。 詳しい死因は不明だが、 パーキンソン病で療養中だった。 １９…
【パリ共同】フランスのメディアによると、フランス料理界の大御所、ポール・ボキューズ氏が２０日、南部リヨン近郊の自身が経営するレストラン兼自宅で死去した。９１歳だった。詳しい死因は不明だが、パーキンソン病で療養中だった。 １９２６年、リヨン近郊の料理人の家庭に生まれた。１０代半ばから料理修行を積み、リヨンやパリのレストランで頭角を現した。料理店ガイド「ミシュラン」では６５年から最高評価の三つ星を獲得し続け、フランス料理界の第一人者として君臨。伝統にとらわれない「ヌーベルキュイジーヌ（新しい料理）」の開拓者と評された。
