Kleiner Aufwand, großer Genuss: Schnelle Rezepte aus unserer Redaktion. Teil 38 schichtet mal wieder was in die Auflaufform.
Übersetzt heißt das Gericht “Schäferpastete” – und das natürlich nur, weil das Hack darin normalerweise vom Lamm, keinesfalls vom Schäfer stammt. Immer besteht dieses britische Traditionsmahl aus zwei Schichten: unten aus Hack, obenauf aus Kartoffelmus. Das können die Franzosen ähnlich, sie nennen ihren Hack-Kartoffelauflauf, den ein Apotheker erfunden haben soll, “Hachis Parmentier”. Klingt schon unwiderstehlich und auch irgendwie gemütlich. Denn solch eine Pie ist schnell vorbereitet, und den Rest erledigt der Backofen. Natürlich waren Pies auch immer schon ein Reste-Essen, verwendet werden kann jede Sorte Hack. Oder aber Fisch, dann heißt sie eben Fisherman’s Pie. Und wer’s lieber vegetarisch mag, wählt als Basis eine Schicht tomatisierter dicker Bohnen oderein anderes proteinhaltiges Gemüse oder frische Pilze.
