Як правильно гасити соду оцтом, щоб випічка піднялася, помилка, яку роблять майже всі господині
Коли ми готуємо випічку, млинці та оладки, то намагаємося досягти максимальної пишності, ніжності та легкості готового виробу. Досягають цього у різний спосіб: додаванням дріжджів, пекарського порошку, соди.
Сода розпушує будь-який виріб у два етапи. Спочатку, коли стикається з кислим середовищем оцту, відбувається хімічна реакція виділення бульбашок газу, потім, на другому етапі сода продовжує розпушувати виріб у той момент, коли він нагрівається під час випікання.
Як звичайно господині гасять соду оцтом
Більшість господинь звикла гасити соду оцтом у ложці чи склянці перед тим моментом, коли її додають у тісто.
