Seit Anfang der 1970er Jahre wird Döner Kebab in Deutschland gegessen. Es wird vermutet, dass der erste Döner in Berlin verkauft wurde – damals wurde das Grillfleisch …
Seit Anfang der 1970er Jahre wird Döner Kebab in Deutschland gegessen. Es wird vermutet, dass der erste Döner in Berlin verkauft wurde – damals wurde das Grillfleisch im Fladenbrot bloß mit Zwiebeln serviert. Wer das Fleisch im Brötchen jedoch erstmalig angeboten hat, bleibt offen. Bekannt ist aber, dass der Döner Kebab von Berlin aus ganz Deutschland erobert hat. Heute wird Döner fast in jeder deutschen Stadt verkauft und auch gegessen. Im Jahr 2011 rotierten bereits in mehr als 16.000 Läden drehende Fleischspieße hinter den Fensterscheiben. Den “deutschen” Döner Kebab gibt es meist im Fladenbrot mit Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Weiß- und Rotkohl. Hin und wieder wird das türkische Sandwich auch mit Pomme frites gefüllt. Dazu werden Saucen wie Mayonnaise oder Joghurt zur Auswahl angeboten und auch Varianten wie “Knoblauch”, “Kräuter”, “Scharfe Sauce” oder “Curry”. Aber auch vegetarische Alternativen mit Falafel, Halloumi oder Fetakäse können in den meisten Imbissen bestellt werden. In der Türkei wird zwar auch gefülltes Fladenbrot verkauft, aber hautpsächlich mit gegrilltem Hammel- oder Lammfleisch und Zwiebeln. In Deutschland liefern natürlich nicht alle Dönerbuden die gleiche Qualität. Genau da unterscheiden sich die Läden immens. Woran Sie erkennen, ob Ihr Döner Kebab zu den besseren gehört, erfahren Sie hier. Ein Dönerspieß besteht eigentlich aus vier bis fünf Lagen in Joghurt und Gewürzen mariniertem Rind- oder Kalbfleisch. Dabei wechseln sich magere Fleischstücke mit fettem Fleisch ab. Wenn die Struktur des Dönerfleisches eher fein ist als grob, kann man davon ausgehen, dass der Spieß einen hohen Anteil an Hackfleisch enthält. Das ist per se nicht schlecht, doch hat vor allem die Vergangenheit gezeigt, dass Dönerfleisch oft in Fleischskandale (BSE, Gammelfleisch) verwickelt war.
