食に関する調査・ 研究を行っている「ぐるなび総研」 (東京)は4日、 2017年の 世相を最も反映した「今年の 一皿」 に「鶏むね肉料理」 を選んだと発表した。 総研は選定理由を「社会の 高齢化や健康志向の 高まりを背
食に関する調査・研究を行っている「ぐるなび総研」(東京)は4日、2017年の世相を最も反映した「今年の一皿」に「鶏むね肉料理」を選んだと発表した。総研は選定理由を「社会の高齢化や健康志向の高まりを背景に、高タンパク・低脂肪の胸肉に注目が集まった」などと説明。今年は、野菜や果物に肉類を合わせて主食とするサラダも人気で、胸肉は具材にも活用された。 2017年の世相を最も反映した「今年の一皿」に選ばれた「鶏むね肉料理」(4日午後、東京都内のホテル)=共同 授賞式には、鶏肉主産地の鹿児島県の三反園訓知事も出席し「さまざまな調理法も編み出されている。どんどん食べて」とアピールした。 準大賞は「強炭酸ドリンク」。他に「チーズタッカルビ」「日本茶スイーツ」「Neo日本酒」「フォトジェニックサンドイッチ」が候補だった。〔共同〕