Во время приготовления суши этот совет может стать очень полезным.
Приготовить идеальный рис может быть не так просто, как кажется, однако есть один ингредиент, который может все изменить, а именно уксус. Таким советом поделился шеф-повар и ресторатор Абишек Шарма для The Takeout.
„Добавление уксуса к рису во время приготовления помогает расщеплять крахмал, что способствует лучшему отделению зерен и делает рис более пушистым“, – отметил он.
В издании объяснили, что уксус действительно предотвращает слипание рисовых зерен, ведь его кислотность меняет крахмал в рисе и уменьшает избыточную липкость, гарантируя, что каждое зернышко будет оставаться отдельным и пушистым.
