Weich, saftig und ultra schokoladig: Der Brownie ist für viele der Liebling unter den Gebäcken. Ursprünglich stammt er aus den USA, ist aber auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Doch im Originalrezept steckt mehr als „nur“ Schokolade.
Er wirkt wie ein schnöder Schokoladenkuchen, doch er ist so viel mehr: Der Chocolate Brownie ist eine eigene Gattung der süßen Sünden. „Chewy“ muss er sein, wie Amerikaner sagen, also ein bisschen zäh und saftig. Viel, viel Schokolade steckt in ihm, und man sollte tunlichst vermeiden, Brownies in einer Phase des Abnehmens zu genießen. Denn eines ist sicher: Sie machen gewissermaßen süchtig. Brownies sind heute ein durch und durch statusfreies Gebäck. Es gibt sie im Fast-Food-Restaurant genauso wie im Fünfsternehotel. Kinder freuen sich an Geburtstagen darauf, Erwachsene beim Nachmittagscappuccino im Coffee Shop um die Ecke. Billigbäckereien führen sie im Sortiment, genauso wie edle Konditoreien. Und: Es gibt sie heute in Amerika genauso wie in Asien oder Europa; und vermutlich auch im Rest der Welt. Brownies sind das wohl internationalste Stück Kuchen, das man sich vorstellen kann.
