Найсмачніша квашена капуста з кмином — старовинний рецепт, який надає овочам аромат і хрумкість. Простий спосіб квашення, що завжди виходить.
Рецепт опублікувала Gospodynka.
Вам знадобиться:
капуста свіжа — 5 кг;
морква — 400 г (за бажанням);
сіль — 7–8 ст. л.;
кмин — 1 жменя. Спосіб приготування
Капусту очистити від верхнього листя, видалити пошкоджені частини. Нашаткувати тонкими смужками — це зробить готову страву ніжнішою та хрусткішою. Зручно використовувати овочерізку або спеціальну шинкувальну дошку — процес піде набагато швидше.
Перекласти капусту в глибоку ємність, додати натерту на великій тертці моркву, всипати сіль і добре пом’яти руками, доки з’явиться сік.
