Вареники — одна з найвпізнаваніших страв української кухні, яку готують і на свята, і в будні, з солоними та солодкими начинками.
Вареники — одна з найвпізнаваніших страв української кухні, яку готують і на свята, і в будні, з солоними та солодкими начинками.
Тісто для вареників буває різним: на воді, на кефірі, заварне, а також дріжджове — кожен варіант дає іншу текстуру й відчуття в готовій страві. Заварне тісто на окропі цінують за еластичність і м’якість: воно легко розкачується, не рветься й добре тримає начинку. Важливо використовувати якісне борошно з середнім вмістом білка, не переборщити з борошном під час замісу та дати тісту « відпочити » — це типові моменти, які впливають на ніжність вареників; начинку ж можна варіювати, замінюючи гриби смаженою капустою, шкварками або роблячи повністю пісну версію. Рецептом вареників з картоплею з нами поділилися на Instagram-сторінці « mil_alexx ».
