Zehn deutsche Restaurants haben sich in diesem Jahr die höchste Michelin-Auszeichnung erkocht und dürfen sich mit drei Sternen schmücken – ein Bayer ist neu dabei. Auch Nachhaltigkeit wird häufiger belohnt.
In Hamburg sind die neuen Michelin-Sterne an herausragende Restaurants verliehen worden. Und obwohl auch die Gastro-Branche mit Fachkräftemangel, steigenden Einkaufspreisen, Inflation und höheren Energiekosten zu kämpfen hat, gibt es in Deutschland so viele Sterne-Restaurants wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern des Gourmetführers »Guide Michelin« schmücken. Das geht aus dem 468-seitigen Restaurantführer hervor, der am Abend in Hamburg vorgestellt worden ist und Anfang Mai erscheinen soll.
Die Menge an herausragenden Restaurants hat auch den Direktor des »Guide Michelin« für Deutschland und die Schweiz, Ralf Flinkenflügel, überrascht. »Wir sind selbst erstaunt über den neuen Rekord. Es gab noch nie so viele Sterne in Deutschland – gerade in Anbetracht der Situation nicht.«
Zehn Restaurants dürfen 2024 die höchste Michelin-Auszeichnung tragen und sich mit drei Sternen schmücken. Neu im Sterne-Olymp ist dabei das oberbayerische Restaurant »Ess:enz« von Edip Sigl in Grassau, das erst vor zwei Jahren mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde und nun bereits den dritten Stern in der Tasche hat. »Eine ganz großartige Leistung. Hier stechen die absolute Top-Qualität der Produkte und die ganz persönliche Stilistik von Herrn Sigl heraus«, hieß es dazu von den Inspekteurinnen und Inspekteuren.
