Навіщо заморожувати лимон і як це правильно робити, як споживати заморожені лимони
Якщо ви досі обмежуєтеся нарізанням лимона на звичайні часточки і, що найважливіше, викидаєте його шкірку, ви насправді втрачаєте значну частину користі, яку може дати цей фрукт. Заморожування лимона цілком виявляється не лише зручним способом зберігання, але й ефективним кулінарним прийомом, який кардинально змінить ваш підхід до споживання та використання цього цитрусового у щоденних стравах.
Заморожений лимон розкриває свій аромат зовсім по-іншому, завдяки чому його смак стає більш м’яким та збалансованим.
Після глибокої заморозки лимон набуває м’якшої текстури, що дозволяє натерти його на тертці цілком, не викидаючи нічого: ні шкірки, ні м’якоті, ні соку. Це забезпечує неймовірно яскравий, але водночас гармонійний смак без тієї зайвої та різкої кислоти, яку ми відчуваємо від свіжого соку.
Що стосується користі, то шкірка лимона насправді містить більше вітамінів та цінних речовин, ніж його м’якоть. У ній зосереджені лимонен, флавоноїди та ефірні олії, які відомі своєю здатністю посилювати травлення та допомагати знижувати запальні процеси в організмі.
