Кількість солі для квашення капусти на 3-літрову банку, на відро, для капусти в розсолі, щоб вона була хрусткою
Скільки солі потрібно на один кг капусти, яка кількість солі потрібна, щоб приготувати трилітрову банку, скільки класти на відро
Капусту можна солити в різних місткостях, частіше для цього вибирають 3-літрові скляні банки та емальовані відра. Крім шинкування різної товщини, качани капусти можна солити цілком або великими шматками. Для того, щоб приготувати смачну квашену капусту, головне, що слід враховувати – кількість кожного інгредієнта, найпершу чергу, солі. Крім солі та спецій, до капусти в деяких рецептах додають нашатковану моркву, спеції.
Овочі слід ретельно перетерти та щільно вкласти в чисту місткість, щоб стимулювати появу соку і розвиток молочнокислих бактерій.
